On papote

J’ai décidé de poster cette recette parce que franchement, je me suis régalée !

Je trouve intéressant de faire des tacos maison ! Ici j’ai ajouté de la patate douce même si la farine de blé reste toujours bien pour la texture consistante. Après pour avoir un coté « healthy » (sain), pourquoi pas utiliser de la farine complète ou semi-complète, le tout est de bien assaisonner la pâte pour qu’elle ait du goût.

C’est parti pour la recette…

Liste des ingrédients

Pour les tacos :

• 200 g de patate douce
• 300 g de farine de blé ou semi-complète
• 50 ml d’eau tiède
• 1c à c de sel, poivre et autres épices au choix (herbes de Provence , paprika)

Pour la garniture :

• Une salade Iceberg
• 2 carottes
• 1 oignon rouge
• 6/7 pavés de saumon
• Epices : sel, poivre, paprika, oignon et ail en poudre, sauce soja (salée ou sucrée)
• Sauce Sriracha mayonnaise

 Préparation

Pour les tacos :

Pelez et coupez en morceaux la patate douce. Puis lancer la cuisson à la vapeur. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. C’est cuit lorsque le couteau se plante bien dans la chair.

Dans un saladier, écrasez la patate douce et laissez refroidir.

Ajoutez la farine et les épices, mélangez.

Ajoutez l’eau petit à petit en formant une boule.

– Si la pâte est collante ajoutez de la farine.

Coupez la pâte en boule de 70 g environ puis étalez chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface propre et farinée.      Farinez également le dessus de la boule.

Un fois la boule bien étalée comme vous le souhaitez, faites-les cuire dans une poêle légèrement huilée (j’utilise ma crêpière !)

C’est prêt, réservé !

Pour la garniture :

Mettez vos pavés de saumon sur une assiette plate puis assaisonnez-les avec le sel, poivre, paprika, oignon et ail en poudre et la sauce soja (sucrée ou salé au choix). Mélangez et réservez.

Lavez puis coupez en lamelles la salade iceberg.

Epluchez puis râpez les carottes.

Epluchez puis coupez l’oignon en 2 et coupez en fines lamelles.

Préparez les tacos dans un plat, faites-les tenir les uns à côté des autres en laissant suffisamment de place pour les garnir. Mettez un peu de chaque garniture.

Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive puis faites cuire (à votre convenance) les pavés de saumon. Puis mettez-les dans les tacos. Ajoutez de la sauce sriracha mayo et enjoy !

Bon appétit et n’hésitez pas à me laisser un commentaire !