On papote !

En pleine période de rééquilibrage alimentaire, je cherchais une façon originale afin d’assouvir une envie de burger ! L’aubergine ne donne pas vraiment envie mais cuite… le discours est tout autre. Je l’aime particulièrement roôi au four. Et voici ma recette de burger plutôt sain !

Liste des ingrédients

pour 4 burgers

• 3 grosses aubergines
• 500g de viande hachées ou 4 steaks
• 3 tomates au choix
• Salade Iceberg
• 2 oignons rouge
• 8 tranches de mozzarella ou autre fromage au choix
• Sauce sriracha ou autres
• 40ml d’huile d’olive
• Un peu de sel, poivre, paprika et herbes de provence

Préparation

Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.

Cuisson des aubergines

Couper l’extrémité de l’aubergines puis rincer la sous l’eau. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Sur une feuille de papier de cuisson, disposez les tranches d’aubergines. Avec un couteau faites un quadrillage sur les tranches afin de faciliter la cuisson.

Dans un bol, mélangez ensemble l’huile, le sel, poivre, paprika et les herbes de Provence. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les tranches d’aubergines des 2 côtés.

Enfournez 15 min ou jusqu’a ce que les tranches soient colorées puis tournez les. Une fois la 2 eme face cuite, laissez les dans le four le temps de terminer les préparations.

Cuisson des steaks

Dans une poêle, faites cuire les steaks. Si vous avez opté pour de la viande hachée, assaisonnez la avec du sel, poivre et autres épices de votre choix… puis formez des steaks en forme d’aubergine ! Puis faites les cuire, posez les tranches de mozzarella sur les steaks et réservez sur une assiette.

Préparons maintenant la garniture 

Mettez votre salade à tremper dans un saladier avec un peu de vinaigre. Coupez les tomates en rondelles, de même pour l’oignon rouge en lamelles. Rincez et égouttez la salade.

Montage des burgers

On sait tous le faire alors c’est parti.. Sortez vos tranches d’aubergines du four. Montez les burgers dans l’ordre que vous souhaitez et directement dans les assiettes afin qu’ils soient stable. n’oubliez pas la sauce !

Et il ne me reste plus qu’a vous souhaitez un bon appétit !